Nu er det blevet tid til at kigge på en masse krydderier - Vi skal kigge på Mill & Mortar: https://millmortar.com/collections

Deres hjemmeside er ret genialt lavet på den måde, at når du på computeren kører musen hen over produktet, så kan man se krydderiet inde i bøtten. Det giver en rigtig god gennemsigtighed, og sætter Mill & Mortar i et godt skær, fordi deres krydderier bare både er og ser meget indbydende og lækre ud.

Krydderi-bøtterne fra Mill & Mortar stables let, men designet er lidt dårligt efter min mening, fordi man bliver nødt til at sætte neglen under låget for at få det op. Ikke det smarteste design, men det kan jo være at krydderierne gør op for det i deres lækkerhed.

Lad os gå i gang.

For at kunne vurdere krydderierne nogenlunde jævnbyrdigt, så har jeg besluttet at tage et af de lækre økologiske surdejsbrød fra Meny, som man kan købe på frost og så tø det op, hælde noget godt olivenolie ud over og så drysse med rigeligt af de enkelte krydderier. Så får jeg et lækkert krydderi-landgangsbrød ud af det, hvor jeg kan smage de forskellige krydderier ensartet.

Sådan her så det første krydderi-brød ud:

Nederst til venstre har vi Herbes de Provence, i midten har vi Seven Pepper Crush og øverst til højre har vi Cajun Soul.

Herbes de Provence, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/herbes-de-provence-oekologisk

Mild delikat krydderiblanding. Smager ikke af meget, men det der kan smages er udmærket.

Seven Pepper Crush, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/seven-pepper-crush-oko

God stærk peberblanding. Den svier dejligt på tungen. Formentlig pga. Szechuan-peberen. 

Cajun Soul, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/cajun-soul-oko

Smager ikke af meget. Lidt tørt i det, som rødt ørkensand. God chili-smag. Fin aromatisk blanding bl.a. pga. kanelen.

Det andet brød så sådan her ud:

Nederst til venstre har vi Hey Falafel, i midten har vi Ras el Hanout og øverst til højre har vi Za'atar.

Hey Falafel, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/hey-falafel-oko

Meget meget lækker syrlig og spicy smag! Spidskommen er tydelig. Den syrlige smag kommer nok fra sumak'en. Der er en god styrke fra både cayenne- og hvid peber.

Ras el Hanout, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/ras-el-hanout-oekologisk

Subtil blanding af varme krydderier. Smager ikke af det store, men efter lidt tid begynder chili'en at slå igennem.

Krydderiet smager lidt henaf det blandingskrydderi, der ofte var på foccacia-boller fra Føtex i 00'erne. Meget snæver reference -  det ved jeg godt - men dem der fanger den vil vide, hvad jeg mener.

Za'atar, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/zaatar

Dejlig velspillende mild krydderiurteblanding med hvid sesam i.

Det tredje brød så sådan her ud:

Nederst til venstre har vi Karl Otto, i midten har vi Rød Dukkah og øverst til højre har vi Grøn Dukkah.

Karl Otto, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/karl-otto-oekologisk

Hvidløg og persille kan tydeligt smages. De tørrede Karl Johan-svampe kan man lige ane smagen af, men de er meget diskrete.

Rød Dukkah, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/roed-dukkah-75-g

Et genialt krydderi! Jeg kan smage paprika, spidskommen, sukker fennikel og mandel. En helt igennem fantastisk smagsoplevelse.

Grøn Dukkah, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/groen-dukkah-oeko

Helt fantastisk smag af fennikel, sesam og mandel. Igen et helt genialt lækkert krydderi! Pistacie kan ikke smages. Smagen minder lidt om sour cream og onion, nok pga. den lille smule sukker, der er i blandingen.

Mill & Mortar gør sig primært i krydderier, men de har også et par produkter med hele mandler, så vi kigger lige på et par af dem:

Brændte mandler, ØKO, 100 g: https://millmortar.com/collections/mandler/products/braendte-mandler-oekologisk

Udmærkede brændte mandler. De er lidt mindre end klassiske brændte mandler. Både fordi mandlerne i sig selv er mindre, men også fordi der er væsentligt mindre brændt sukker på end dem man typisk køber på en gågade.

Mandler - citron og havsalt, 100 g ØKO: https://millmortar.com/collections/mandler/products/mandler-citron-og-havsalt-oekologisk

Glatte mandler uden skræl. De er meget fedtede, men lige tilpas mildt saltede. De har en dejlig duft af citron og smager også lidt af citron. 

Meget delikate mandler.

Mandler med rosmarin og havsalt, 100 g ØKO: https://millmortar.com/collections/mandler/products/mandler-med-rosmarin-og-havsalt

Store flotte mandler. De er lige tilpas saltede og har en dejlig smag af rosmarin. Der er olie ved, men de er ikke helt lige så fedtede som mandlerne med citronsmag.

Perfekte mandler.

Enebær, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/enebaer

Og så når man har været igennem en dejlig række krydderier og et par mandler, så er der ikke andet for end at få sig en god Gin & Tonic. Så tag nogle enebær, giv dem et lille tryk og smid dem ned i en god blanding Gin og Tonic:

Jeg må sige efter at have testet de her krydderier, at jeg stadig mener, at selve designet af det her produkt er lidt for ugennemtænkt. Man får det til at se pænt og eksklusivt ud med de sorte firkantede krydderi-bøtter, men i virkeligheden kunne man formentlig for mange af de simple krydderiers vedkommende få et ligeså godt produkt fra Urtekram, hvor man let kan skrue låget af, fremfor at være nødsaget til at bruge neglene for at kunne få låget af bøtten.

Til gengæld må jeg sige, at kvaliteten af de her blandingskrydderier er meget god. Det er virkelig nogle unikke og lækre krydderi-kombinationer, som det her firma har fået strikket sammen. Deres krydderier er super lækre og kan klart anbefales.

Jeg har kun kradset i overfladen ved at teste de her 10 krydderier. Der er mange mange andre krydderier, som jeg synes ser spændende ud, og som jeg vil prøve senere, hvor jeg eventuelt tilføjer dem til artiklen her.

De bedste krydderiblandinger jeg smagte her var klart den grønne og den røde Dukkah-krydderiblanding. De er begge virkelig virkelig lækre og en stor anbefaling! Mandlerne med rosmarin og havsalt var også meget lækre.

Så køb noget Mill & Mortar. Deres krydderi-kombinationerne er bare så geniale!

/admin, skrevet den 26/2 2026

Vi er nået til en virksomhed, som jeg har glædet mig meget til, nemlig: https://mattssonnielsen.dk/

Jeg har fået deres retter et par gange før, og det har altid været meget lækkert. Færdigretterne her kan umiddelbart virke lidt dyre i det, men man får virkelig også kvalitet i smagen for pengene. En anden fordel ved at købe de her retter er, at man får nogle dejlige robuste glas, som man kan bruge til opbevaring af mel, korn, nødder og andre konservesvarer som f.eks. syltede rødløg eller supper.

Skal vi starte med forretterne? Lad os.

Hummerbisque No. 67: https://mattssonnielsen.dk/products/hummerbisque-no-67

Tydelig duft af hummer. Fin tynd suppe. Den smager fint af hummer, men smagen er ikke særlig kompleks.

Det er en fin klassisk hummerbisque, men den udmærker sig ikke specielt på nogen måde.

Økologisk Blomkålssuppe No. 37: https://bymattsson.dk/products/oekologisk-blomkaalsskokkesuppe-no-37

Virkelig lækker blomkålssuppe.

Udover blomkål er der også kartofler, løg, fløde, smør, hasselnødder og hvid balsamico i. Der er et fint diskret knas fra hasselnødderne indimellem.

Den her suppe smager dejligt af blomkål. Fantastisk smagsfuld supper. Stor anbefaling.

Økologisk Tomatsuppe No. 18: https://bymattsson.dk/products/tomatsuppe-no-18

Dejlig rund tomatsmag. Lidt syrlig. Tydelig smag af peber.

Der er porre og røde linser i suppen. Det kan jeg ikke smage, men suppen smager stadig fint.

Lad os gå videre til hovedretterne :D

Økologisk Gullasch No. 10: https://mattssonnielsen.dk/products/nem-aftensmad-gullasch-no-10

Den her gullasch tegnede meget godt, da jeg hældte den op i gryden til opvarmning. Det så meget fint ud med 2 store laurbærblade i gullaschsuppen.

Selve suppedelen af den her gullasch smager meget godt. Der er mange små stykker af knoldselleri, gulerod og peberfrugt i suppen.

Der er desuden mange store stykker oksekød i suppen, hvilket tegnede meget godt. Oksekødet er desværre meget sejt og senet. Man kan godt tygge sig igennem det, men kødet er bestemt ikke nogen fornøjelse. Idet kødet i sådan en gullasch her er en meget essentiel del af retten, så skuffede den her gullasch desværre meget. Så den her ret kan jeg slet ikke anbefale. Den er dårlig.

Økologisk Kartoffelmos med smør No. 25: https://bymattsson.dk/products/grov-kartoffelmos-med-oekologisk-smoer-no-25

God mild klassisk kartoffelmos. Smager fint. Går godt sammen med en bøf og noget pebersauce.

Økologisk Daal No. 36: https://mattssonnielsen.dk/products/okologisk-daal-no-36

Det her er den bedste Daal jeg har fået.. De formår med få gode sunde ingredienser at lave en enormt lækker Daal med flere forskellige linsetyper.

Man smager tydeligt alle grøntsagerne, de varme krydderier og den naturlige sødme fra kokosmælken.

Den er Daal er meget lækker. Den kan sagtens spises for sig selv, men går også godt sammen med kylling og quinoa.

Meget meget stor anbefaling!

Økologisk Texas chili No.26: https://mattssonnielsen.dk/products/hurtig-laekker-mad-oekologisk-texas-chilli

Hmmm! Fantastisk lækker suppe af tomat. Den tilsatte chili er lige tilpas til at starte med, men den bliver stærkere efterhånden, så efter en god skål chili, så er den en anelse stærk. Noget creme fraiche ville være godt til.

Der er rigeligt af både de sorte bønner, brune bønner og det finthakkende oksekød, og det smager godt. Man kan lige ane smagen af kakao.

En meget smagfuld og lækker ret, men man skal nok være til stærk mad.

Økologisk Kylling i grøn karry No. 27: https://mattssonnielsen.dk/products/nem-og-hurtig-aftensmad-kylling-i-groen-karry

Suppen i den her ret har en dejlig smag af karry og en lige tilpas chilistyrke. Krydderierne er blandet i en perfekt balance, og der er en dejlig smag af citrongræs, ingefær og chili. Suppen er tynd, men det gør intet. Der er en god andel af forskellige grøntsager i suppen, herunder hvidkål, rød peberfrugt og røde linser. Derudover er der flere store dejligt møre stykker kylling. Den her ret både smager virkelig godt og så er kyllingen dejligt mør, og smager også godt.

Stor anbefaling.

Økologisk Panang Chicken No. 28: https://mattssonnielsen.dk/products/okologisk-panang-chicken-no-28

Meget lækker og krydret panang-suppe, der går godt sammen med perlebyg. Igen som ved forrige ret, så er der en rigtig dejlig blanding af krydderier. Ingefær, lime, citrongræs, hvidløg, brun farin og kokosmælk går virkeligt godt sammen. Kyllingen i den her ret er heldigvis også i store smagfulde dejligt møre stykker.

En dejligt krydret og meget velsmagende ret. Igen en stor anbefaling.

Økologisk Butter chicken No. 30: https://bymattsson.dk/products/oekologisk-butter-chicken-no-30-mellem-glas

Dejlig klassisk butterchicken.

Den er ikke særlig fed, selvom der er både fløde, smør og mandler i. Fin konsistens med finthakkede mandler og løg i.

Retten har en dejlig kombination af varme krydderier og en smule sukker. Kyllingen er dejlig mør og smagfuld som ved de andre retter.

Dejlig ret.

Og lad os slutte af med nogle desserter:

Økologisk Hvid Chokolade & Citron No.54: https://bymattsson.dk/products/oekologisk-hvid-chokolade-citron-no-54

En meget fed og sukret dessert. Den smager fint af smør, hvid chokolade og lidt citron, men når de første 2 ingredienser er smør og sukker, så er det også meget let at få til at smage godt og smagen er ikke særlig kompleks. Det smager meget som at spise ren topping fra en gulerodskage. Den er okay, men lidt for fed for min smag.

Økologisk Creme Brûlée No. 58: https://bymattsson.dk/products/creme-brulee-no-58

Mmmmmmmmmmm! Her har vi til gengæld en vinder! Fantastisk lækker sød og cremet dessert. 

Meget fin smag af vanilje, og der er små sukkerkorn i massen, så man får et dejlig let knas indimellem. Der er ikke sukker på toppen, så man skal selv inden servering lige drysse med lidt sukker og så ellers bare give desserten en gang med Crème Brûlée-brænderen :D

Opsummerende vil jeg sige, at det har været nogle rigtig lækre retter fra Mattson Nielsen. De smagte stort set godt alle sammen, pånær gullasch-retten. Det er nok den eneste, man skal undgå.

De retter fra Mattsson Nielsen, som jeg særligt vil fremhæve, er blomkålssuppen, daal'en og Crème Brûlée'en.

/admin, skrevet d. 24/1 2026

I denne mørke og (desværre pga. klimaforandringer kun lidt) kolde tid, så er det blevet tid til at smage på en masse fine produkter, som vil gøre sig godt til vinterens klassiske simreretter - Vi skal kigge på bælgfrugter, vi skal kigge på: Linser For Livet.

Og lad os bare gå direkte til det. Lad os kigge på et par af deres tilgængelige linsesorter:

Anicia linser: https://linserforlivet.dk/butik/linser/anicia-linser/

Ifølge hjemmesiden, så var Anicialinsen den første sort, som blev dyrket til Linser For Livet. Så lad os kigge på den. 

Efter at have skyllet linserne, så kogte jeg dem i 20 minutter, og de blev rigtig fine. De har en klassisk linsesmag og smager måske lidt henaf ærter. 

De smager udmærket, men der er ikke så meget mere at sige end det. Så ved de kommende produkter, vil jeg i større grad bruge råvarerne til retter, så der er lidt mere at sige.

Falster linsemel: https://linserforlivet.dk/butik/linsemel/falster-linsemel/

Næste levende billede er en linse af typen Samos på melform. Denne linse bliver dyrket på Falster, hvorefter den bliver transporteret til Djursland, hvor den bliver kværnet til linsemel.

Jeg besluttede at forsøge mig med at lave nogle glutenfri boller efter den her opskrift på hjemmesiden:

         https://linserforlivet.dk/opskrifter/glutenfri-boller-med-linsemel/

BEMÆRK: Linsemel skal ligesom ved alle andre bælgfrugter tilberedes gennem bagning eller kogning for at inaktivere de naturligt forekommer lektiner i bælgfrugter. Følg opskriften eller søg på nettet for at finde den tilberedningstid, der passer til din bælgfrugt.

Jeg havde hverken loppefrøskaller eller kokosmel, men jeg besluttede at undlade loppefrøskallerne og udskifte kokosmelet med majsmel. Jeg tænker ikke, at det gør den store forskel for det endelige slutprodukt.

Vand, linsemel, rismel, majsmel, sesam, hørfrø, græskarkerner, solsikkekerner og salt blev blandet godt sammen, hvorefter bollerne blev smidt i ovnen og fik 30 minutter ved 200 grader varmluft.

Ifølge opskriften skulle blandingen tilsættes 500 ml vand, egentligt lidt mindre, nu hvor jeg havde undladt loppefrøskallerne, men jeg endte med at måtte bruge 800 ml vand. Så enten skal opskriften justeres ift. mængden af vand, eller også så suger majsmel enormt meget mere end kokosmel. Jeg tror det er opskriften, der skal justeres.

Resultatet blev... ok. Der blev ca. 20 boller ud af blandingen.

Bollerne krakelerede udenpå og blev lige tilpas brune. De dufter lidt af modellervoks, og smagen er jeg ikke oppe at ringe over. De er meget kompakte og klæge. Til gengæld, så mætter de godt. De ville nok have haft gavn af lidt gær, så de var lidt mere luftige i det, og så ville sprødheden nok også have trådt mere i karakter.

De smager ikke dårligt som sådan, de er bare ikke særligt spændende.

Linser For Livet byder også på mange andre produkter end deres linsesorter, og dem skal vi nu kigge lidt på :D

Sirius ærter: https://linserforlivet.dk/butik/aerter/sirius-aerter/

Ærterne blev udblødt i 12 timer og kogt i 30 minutter.

De har en meget dejlig nøddeagtig ærtesmag.

Hæfte med opskrifter & tips: https://linserforlivet.dk/butik/kom-godt-i-gang/haefte-med-opskrifter-tips/

Dette opskriftshæfte er virkelig godt. Det indeholder få men gode opskrifter på retter med linser, ærter og bønner. Der er gode instruktioner med vejledende tider for udblødning og kogning af bælgfrugterne, og så er den skrevet dejlig jordnært, så den er meget nem at forstå. Den vil blive brugt til inspiration for opskrifter til de kommende produkter.

Pias grønne ærter: https://linserforlivet.dk/butik/aerter/pias-groenne-aerter/

De her grønne ærter har en dejlig klassisk markant ærtesmag. Jeg besluttede at lave ærtehummus af dem efter hæftets opskrift.

Først blev ærterne udblødt i ca. 12 timer, og så blev de kogt i 30 minutter.

Ærterne blev blandet med de ovnbagte løg, 2 fede hvidløg, olivenolie, citronsaft og salt og peber, og så fik alle ingredienserne ellers en ordentlig omgang med stavblenderen.

Resultat blev ok:

Hummus'en er lidt for stærk for at være helt ærlig, og det er synd, for den har egentlig potentiale til at være rigtig god. 1 fedt hvidløg havde været rigeligt og løgene er også stadig skarpe i smagen, selvom de er ovnbagte. Så måske et løg havde været nok. Ellers har hummus'en en fin ærtesmag, der dog træder lidt i baggrunden pga. den store mængde løg og hvidløg. Det er meget delikat med den diskrete smag af balsamico, der trods alt kommer fra de ovnbagte løg. Hvis man halverer mængden af tilsat hvidløg og løg, så ville den her hummus nok blive en del mere lækker.

Fars Kæks: https://linserforlivet.dk/butik/aerter/fars-kaeks/

Nu til nogle lette produkter, som er blandede på forhånd. Den her blanding består primært af ærtemel, men også et par andre ingredienser.

Blandingen blandes bare med vand og så smører man den ellers ud på 2 bradepander. Ærtemelet dufter meget kraftigt af træ, da det bliver smurt ud på bradepanderne. Det minder lidt om duften af kikærtemel.

Efter de første 10 minutter i ovnen, tog jeg bradepanderne ud for at lægge snittene til det færdige knækbrød. Herefter fik knækbrødene de sidste 20 minutter.

Resultatet blev godt:

Der var lidt variation i størrelsen, tykkelsen og brunheden på knækbrødet, men det er jo bare godt. Ca. halvdelen af knækbrødet er meget sprødt og den anden halvdel er lidt blødere. Det ser desuden flot ud, at der er kerner med så mange forskellige størrelser og farver i knækbrødet.

Knækbrødet smager supergodt! Det er meget lækkert men lidt ustabilt, så man skal have en tallerken under og være forberedt på at knækbrødet kan knække i hånden, mens man holder det.

Et lækkert klassisk knækbrød, der kan anbefales.

Fuego bønner: https://linserforlivet.dk/butik/boenner/fuego-boenner/

De her fuegobønner udblødte jeg i 16 timer. Ifølge hæftet, så skulle bønnerne kun koges i ca. 45 minutter, men fordi skallen på bønnerne blev ved med at være lidt for hård i det, så tænkte jeg, at de havde brug for længere tid for at inaktivere alt lektinet. Så jeg endte med at give dem 2 timers kogning i alt.

Skallen blev dog ved med at være hård, hvilket åbenbart kan ske for fuegobønner. Indeni var bønnerne færdigtilberedte efter den første time, og de smagte virkelig godt.

Jeg besluttede at lave fuego-dippen fra opskriftshæftet, og der tænkte jeg, at dippen nok ville blive blendet bedre uden de "hårde" bønneskaller. Så jeg smuttede alle bønnerne, som var de mandler til en ris a la mande. Lidt møjsommelige arbejde, men det var ok.

De kogte smuttede fuegobønner blev blandet med soltørrede tomater, 2 fede hvidløg, olivenolie, citronsaft, salt og peber, og så fik de en god omgang med stavblenderen.

Resultater blev meget godt! Fuegodippen har godt nok en lidt kedelig grå-brunlig farve, men smagen er virkelig god!:

Fuegodippen er fantastisk lækker, og de soltørrede tomater komplimenterer bønnesmagen rigtig fint.

Dog ligesom ved ærtehummus'en foroven, så havde 1 fedt hvidløg nok været nok. Hvis der skulle forbedres på noget, så skulle hvidløgssmagen skrues ned på det halve, men det er i småtingsafdelingen. Den her dip er virkelig god.

Jeg tilsatte ikke noget kogevand, som opskriften ellers siger, at man kan. Jeg syntes, at konsistensen var fin, som den var.

Jeg vil helt sikkert lave bønne-dippen en anden gang, men der bliver det nok en anden bønne end fuego-bønnen, da fuego-skallen var lidt for hård.

Bønnedippen går godt sammen med Fars Kæks.

Dittes Deller: https://linserforlivet.dk/butik/linsemel/dittes-deller/

Nu til en sidste let færdigblandet opskrift. Den her opskrift er særligt god, fordi man kan tilsætte næsten hvilket som helst grøntsagskombination, og så bliver resultatet nok meget godt. Så her har man virkelig mulighed for at få tømt sit køleskab og undgå madspild. Og vi har samtidig et produkt, der er både lækkert og sundt.

Ifølge opskriften på bagsiden af emballagen skal der tilsættes 4 dl hakkede eller revne grøntsager, men ifølge opskriftshæftet skulle det være 3 dl. Så jeg valgte at gå med den gyldne middelvej, og sjussede mig frem til, at selvom kilogram og milliliter ikke kan oversættes 1 til 1, så passede ca. 350 gram snittede grøntsager nok meget fint. Det gjorde det også.

Linsemelsblandingen blev blandet med vand og stillet til hvile i 5 minutter ;)

Champignon, løg, peberfrugt, gulerod og spidskål blev herefter snittet fint og blandet i linsedejen.

Herefter blev grøntsagsdellerne stegt på panden i rigeligt med olie i ca. 10 minutter i alt, indtil de var sprøde og gyldne. Det blev til i alt 16 grøntsagsdeller.

Linsedellerne blev rigtig gode. Konsistensen er fin, de hænger godt sammen og smagen er meget lækker.

Jeg fik en grøn pesto til, og det passede godt.

Kan anbefales.

Langt hen af vejen rigtig fine og lækre produkter fra Linser For Livet. Jeg vil særligt anbefale deres Anicia-linser, Fars Kæks, fuego-dippen og Dittes Deller.

Det var det for nu.

Godt nytår!

/admin, skrevet d. 30/12 2025

Kære alle læsere! :-)

Så er der en ny artikel ude, denne gang med en masse dejlige økologiske øl.

Først vil jeg sige, at Klosterbryggeriet her indtil videre lidt er det eneste "sorte får" blandt de gode virksomheder under fanen "Gode steder". Klosterbryggeriet sælger nemlig også en del produkter, der ikke er økologiske. Dog skal det siges, at mange af Klosterbryggeriets produkter er økologiske, og det har ikke været muligt for mig at finde et bryggeri med en webshop, der udelukkende sælger økologiske øl (ret mig endelig, hvis I skulle finde et 100 % økologisk bryggeri, så besøger jeg det gerne).

Så Klosterbryggeriet er det bedste, der er at finde ude på det danske net, hvis man vil have økologiske øl, men trods alt så har Klosterbryggeriet taget aktiv stilling til at have rigtig mange økologiske produkter, så allerede der er de langt foran alle de andre danske bryggerier. Klosterbryggeriet er dermed en pioner inden for dansk økologi.

Og det er selvfølgelig for sjov, at jeg foroven kaldte Klosterbryggeriet for et sort får. Det er de selvfølgelig på ingen måde. Deres primært økologiske vej er selvfølgelig meget efterstræbelses-værdig. Som en lille sidenote vil jeg lige tilføje, at klosterbryggeriet også sælger økologiske safte, sodavand og læskedrikke. Det har dog udelukkende været øl, der har været omdrejningspunktet for den her artikel. Måske tilføjer jeg en anmeldelse af et par økologiske safte og læskedrikke til den artikel senere her. Og måske ikke.

Alle øllene her i artiklen har jeg serveret for mig selv og en ven, der er rigeligt ølkvalificeret. Alle øllene er serveret behageligt kolde, i ølglas og så er de drukket lige efter hinanden.

Vi vil gå igang med at drikke alle de øl, i research-øjemed. Vi starter med den alkoholfrie:

Nonnen Pale Ale, non alc., 33 cl, Økologisk: https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/6-klosterbryggeriets-oel/704-nonnen-pale-ale-non-alc-33-cl-oekologisk/

Frisk, klassisk og lidt sødlig ølsmag. Let bitter. Den her kunne man sagtens narres til at tro var en rigtig alkoholholdig øl. Fin fin øl. Den kan anbefales, hvis man vil drikke alkoholfrit.

Dubbel Ale, Glutenfri økologisk, 33 cl: https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/6-klosterbryggeriets-oel/568-dubbel-ale-glutenfri-oekologisk-33-cl/

Næste levende billede er den glutenfrie. Man kan med fordel sætte den her banger på fra Ternet Ninja, mens man drikker den:

         https://www.youtube.com/watch?v=4MWjKtN95hY

Meget meget lækker øl. Smuk lidt grumset brun farve. Fyldt med smag, en let lækker snert af karamel. Stor anbefaling.

Humlehyld 50 cl, Økologisk: https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/6-klosterbryggeriets-oel/9-humlehyld-50-cl-oekologisk/

Smuk ravrød farve. Humlehylden her er tilsat hyldeblomst under brygningen. Det smagte vi ikke til at starte med, men nu jeg læser det på deres hjemmeside, så kan vi faktisk godt smage det. Smagen af den her øl vil jeg beskrive som mild, behagelig og måske også lidt anonym. Eftersmagen er bitter. Samlet dom: Den er okay.

Årsøl IPA 50 cl Økologisk: https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/6-klosterbryggeriets-oel/16-aarsoel-ipa-50-cl-oekologisk/

Smuk gylden farve. Meget bitter. Jeg får lyst til at sige, at den her øl symboliserer alt, hvad der er galt med IPA. Den her øl er bitter, og det er der nogle der kan lide. Jeg kan i hvert fald ikke. Og jeg ved, at der findes mange andre gode IPA'er, der er lækre og ikke bitre, f.eks. Juicy Island fra Svaneke Bryghus, som kan købes i Meny.

Nå, tilbage til den her øl. Ifølge Klosterbryggeriets hjemmeside, så indeholder den her øl en "skøn" bitterhed. Jeg vil sige, at det drejer sig om en "dårlig" bitterhed, men det er vel smag og behag. Ifølge hjemmesiden skulle der være nuancer af citrus og grapefrugt i smagen. Det kan jeg ikke genfinde. Jeg synes bare, at den er dårlig. Ikke så meget mere at sige.

Øko Kloster Jul 33 cl: https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/6-klosterbryggeriets-oel/11-oeko-kloster-jul-33-cl/

Jeg har en svag erindring om, at jeg har givet den her øl som en del af en gourmet julekasse som julegave før, formentlig to gange. Den her øl er ud fra etiketten, flaskens indhold og flaskens størrelse som skabt til at være en del af en jule-erkendtlighed. 

Smuk cola-farvet øl. Smagen er fin. Ifølge hjemmesiden skulle der være en smag af ingefær, appelsin og kanel. Det kan jeg ikke genfinde. Den her øl smager bare af mørk øl. Ikke at det er dårligt på nogen måde. Den her øl er bare ikke speciel.

Samlet dom: Den er ok.

Biere De Garde 50 cl, Økologisk: https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/6-klosterbryggeriets-oel/317-biere-de-garde-50-cl-oekologisk/

Den her øl er klar og brun i farven som stort set alle de andre. Smagen er frisk og smager af "frugtrigt græs". Jeg er med på, at det er en mærkelig beskrivelse. Øllen her er på 9 %, så den er i den stærke/alkoholtunge afdeling. Alligevel formår den her øl at være frisk i smagen (i forhold til de foregående). Den smager meget friskt og frugtrigt, faktisk rigtigt godt, den er spændende og kompleks i smagen. Den her øl er meget interessant. Kan anbefales.

Skt. Søren 50 cl Økologisk: https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/6-klosterbryggeriets-oel/17-skt-soeren-50-cl-oekologisk/

En del bitter. Det går lige an. Frisk smag. En nogenlunde øl.

Non-Blanche, Non alc. 33cl, Økologisk: https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/6-klosterbryggeriets-oel/782-non-blanche-non-alc-33cl-oekologisk/

Smuk lys farve. Mmmmh. Dejlig frisk smag med en diskret bismag af ananas synes jeg. Meget meget lækker øl. En fornøjelse at drikke. Stor anbefaling!

Klosterbryg Hvede 50 cl, Økologisk: https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/6-klosterbryggeriets-oel/147-klosterbryg-hvede-50-cl-oekologisk/

Smuk gylden farve. Øllen er tilsat lidt økologisk appelsinjuice for at forstærke det frugtrige aspekt af hvedeøllen.

Dejlig dejlig frisk frugtrig smag af hvedeøl. Ingen bitterhed. Appelsinjuicen specifikt synes jeg ikke, man kan smage, men smagen af byg og hvede er tydelig, og det smager bare godt.

Dejlig øl, meget let at drikke og en stor anbefaling!

Hamborgøl 50 cl, Økologisk: https://klosterbryggeriet.dk/sortiment/6-klosterbryggeriets-oel/15-hamborgoel-50-cl-oekologisk/

Flot bronzefarvet øl. Dejlig rund og fyldig maltsmag. Noter af karamel.

Meget meget lækker og let at drikke. Stor anbefaling!

Nu har vi været igennem en god del af Klosterbryggeriets øl, og mange af dem var rigtig fine. Jeg vil sige, at de to bedste øl, vi fik at smage, var den alkoholfrie øl med gul label og så faktisk også deres glutenfrie Dubbel Ale. De to var virkelig gode. Biere De Garde, Hamborgøllen og hvedeøllen var også meget fine.

/admin, skrevet den 23. november 2025