Nu skal vi kigge på produkter fra en af de helt store økologiske webshops - Naturesource: https://naturesource.dk/product-category/mad/

Naturesource sælger også mange andre sunde naturlige produkter end mad, men jeg vil fokusere på deres fødevarer.

Naturesource sælger mange af de samme produkter som Helsam, så der vil være nogle enkelte gengangere fra Helsam-artiklen: https://dyroggrontsagerderikkeharhaftdetadhelvedetil.com/anmeldelser/helsam, nu bare af andre smagsvarianter, f.eks. tang-chipsene og snack-barerne.

Lad os kigge på det:

Seaveg Crispies Chili (Tang Chips) 4 g – øko: https://naturesource.dk/product/seaveg-crispies-chili-tang-chips-oeko/

Her har vi en helt igennem perfekt sund snack. Original-versionen er anmeldt under Helsam-artiklen ;) Ved den her variant kan man smage på den underliggende tangsmag, at det er samme produkt som originalen, men chilismagen er meget tydelig uden, at den er for meget.

Meget lækker dejlig sund snack.

Smørepålæg Cherrytomat/Basilikum – øko: https://naturesource.dk/product/smoerepaalaeg-aufs-brot-cherrytomat-basilikum-140g-oeko/

Dejlig duft af både tomat og basilikum. Fantastisk smag af tomat. Basilikum kan smages i baggrunden. Let syrlig og meget markant umamismag. Hold da op, hvor smager den bare godt. Dog smager den bedst ved stuetemperatur, når den lige er åbnet. Når den efter åbning har været en dag i køleskab, så er den efter min mening stadig god men ikke helt lige så spændende.

Farm Vegetables Paprika Trio – øko: https://naturesource.dk/product/farm-vegetables-paprika-trio-oeko/

Pestoen her hedder Paprika trio, da der er 3 forskellige peberfrugter i: mest rød, lidt gul og en smule grøn peberfrugt. Der er også godt med solsikkekerner i og så nogle gode små stykker peberfrugt blandet i pestoen.

Det her er en vanvittigt lækker peberfrugtspesto. Den smager helt vildt godt! Der er god umami-smag, efterfulgt af en syrlig note og så lidt blødt knas fra solsikkekernerne.

Meget meget stor anbefaling.

Kimchi – øko: https://naturesource.dk/product/kimchi-oeko/

Dejlig syrlig smag. Lige tilpas chilimængde. Meget let spiselig og lækker kimchi.

God blanding af fermenteret hvidkål, kinakål, gulerod, radise, løg, tomat, peberfrugt, ingefær, chili og hvidløg.

Sauerkraut m. gurkemeje – øko: https://naturesource.dk/product/sauerkraut-m-gurkemeje-demeter-oeko/

Utrolig smuk gul farve. Dejlig syrlig og frisk citrusduft stammende fra ingefærsaften.

Meget frisk og saftig sauerkraut. Ingefær kan tydeligt smages. Gurkemejen kan ikke smages, men giver den smukke gule farve. Den her sauerkraut går rigtig godt til fede retter, f.eks. en pastaret med en form for bacon i, fordi det syrlige passer rigtig fint og friskt til en lækker fed pastaret.

Lifebar Havrebar Juicy Lemon Pie – øko: https://naturesource.dk/product/lifebar-havrebar-lemon-oeko/

Lækker snackbar. Mere afdæmpet i smagen end mange andre snackbarer. Smagen af citron er tydelig, og havren kan også smages. Navnet er godt til den her bar, fordi den smager som en saftig citronkage.

Curry Paste – Garam Masala 175 g – øko: https://naturesource.dk/product/garam-masala-paste-175-g-oeko/

Meget fin blanding af varme krydderier. Spidskommen smages tydeligt sammen med sort peber, og så har blandingen en lidt juleagtig smag grundet kanel og nellike.

Den her ret går blandt andet godt til en god pastaret med kylling.

Chai Instant Latte Classic 180 g – øko: https://naturesource.dk/product/chai-instant-latte-classic-180g-oeko/

Dufter som risengrød, hvad det jo også lidt er, da det her er en varm mælkedrik af skummetmælkspulver med kanel i. 

Det her er en lækker og dejlig chai drik, der er godt krydret med varme krydderier. Udover mælkepulver og kanel er der også rørsukker, kardemomme, sort peber, ingefær og nellike i.

Sodavand, æble – 330 ml – øko: https://naturesource.dk/product/sodavand-aeble-330-ml-oeko/

Flot gylden farve. Meget frisk i smagen. Smager som en dejlig æblejuice. Jeg synes personligt, at æblejuice tit godt kan blive lidt for koncentreret i æblesmagen, men det er den her ikke. Den smager dejligt af æble uden at være for meget.

Dejlig forfriskning. Stor anbefaling!

Yuzu Ponzu Seasoning 150 ml – øko: https://naturesource.dk/product/yuzu-ponzu-seasoning-150-ml-oeko/

Meget parfumeret i duften, hvilket stemmer godt overens med at yuzu-frugten er en unik meget aromatisk citrusfrugt. Den her ponzu-sovs med yuzu fra Clearspring er en perfekt blanding af soya-sovs, yuzu-saft og ris-eddike. Den er meget frisk og har en supergod smag. På forsiden står der: Great taste og umami-rich, og begge dele er helt rigtigt. Den går godt til torsk og selvfølgelig også alle andre fisk ;)

Stor stor anbefaling!

Og nu vi er igang med japanske produkter, så lad os bare fortsætte :D

Wakame Tang 25 g – øko: https://naturesource.dk/product/wakame-25g-oeko/

Her har vi at gøre med tang, der er håndplukket ud for den portugisiske kyst og tørret, så det er af gode grunde ikke et japansk-produceret produkt, men det er lavet på samme måde som i Japan. 

Efter 15 minutters iblødsætning og 5 minutters kogning, så har tanget fået en flot mørkegrøn farve, og det er svulmet op til mange gange størrelsen af det tørre tang.

Tanget dufter dejligt af havet på den gode måde, som man kender duften af tang, når man er ude at bade. Det smager en smule af hav og så ikke så meget andet. Det er lidt kedeligt og tamt i smagen.

Supersjovt at smage tang. Efter tilberedning virker det til at være lige så fyldigt og naturligt, som hvis man lige havde hevet det op fra havet. Fordi smagen til gengæld er så kedelig og neutral, som den er, så vil jeg ikke spise det her bare sådan igen.

Ramen nudler m. Sojasuppe – øko: https://naturesource.dk/product/ramen-nudler-m-sojasuppe-oeko/

Her er der tale om “kopnudler” af meget høj og sund kvalitet. De har en dejlig klassisk nudelduft og kan serveres direkte fra gryden.

Nudlerne smager meget fint i sig selv, og soya-blandingen er helt perfekt afbalanceret i smagen. Dvs. det smager af soya, men ikke så meget at det bliver for koncentreret i smagen.

Dog skal det nævnes, at man med en portion får dækket 3/4 af det anbefalede maksimale daglige saltindtag. Det skyldes, at soya generelt indeholder meget salt. Så man bør ikke spise den her suppe hver dag, men om ikke andet, så burde den her suppe være rigtig fin for genoprettelsen af saltbalancen, hvis man skulle have forvildet sig ud i en saltmangel.

Miso Brown Rice 300 g – øko: https://naturesource.dk/product/miso-brown-rice-oeko/

Her har vi en helt igennem genial miso-paste bestående af fermenterede soya-bønner og brune ris. Miso-paste'en her har en dyb umamismag, og kan bruges som lækker smagsgiver til både supper, sovse og dressinger. Jeg selv har bl.a. brugt den til at lave en lækker miso-mayo ved at tage 3 spiseske god mayo og så 1 teske miso-mayo. Så har man en rigtig lækker mayo med dyb umamismag. Den kan anbefales :)

Instant Miso suppe – m. tang – øko: https://naturesource.dk/product/instant-miso-soup-with-sea-vegetabke-oekomiso/

Meget lækker og smagfuld suppe. Den kunne heller ikke være lettere at lave:

Man tager bare et brev af den her økologiske miso suppe og putter pulveret ned i en kaffekop af normal størrelse. Så tilsætter man ca. 200 ml varmt vand og rører rundt, og så har man en dejlig suppe.

Den smager rigtig fint, har en dyb umami-smag og så er den heldigvis også dejlig sund.

Der er lidt wakame tang og forårsløg i blandingen. Hvis man vil spice’e suppen lidt op, så kan man tilsætte lidt ekstra wakame tang til, når man serverer suppen for sine gæster. Udover at tanget vil være æstetisk pænt, så kan den stærke smag af miso-suppen sløre, at wakame-tanget ikke smager af så meget :D

Efter at have smagt en del produkter fra flere af Naturesource’s mærker, bl.a. Allos, Biona, Cosmoveda og japanske Clearspring, så er jeg blevet glædeligt overrasket over, hvor godt det hele smagte, og jeg kan tydeligt anbefale deres produkter.

/admin, skrevet den 28/3 2026

Nu er det blevet tid til at kigge på en masse krydderier - Vi skal kigge på Mill & Mortar: https://millmortar.com/collections

Deres hjemmeside er ret genialt lavet på den måde, at når du på computeren kører musen hen over produktet, så kan man se krydderiet inde i bøtten. Det giver en rigtig god gennemsigtighed, og sætter Mill & Mortar i et godt skær, fordi deres krydderier bare både er og ser meget indbydende og lækre ud.

Krydderi-bøtterne fra Mill & Mortar stables let, men designet er lidt dårligt efter min mening, fordi man bliver nødt til at sætte neglen under låget for at få det op. Ikke det smarteste design, men det kan jo være at krydderierne gør op for det i deres lækkerhed.

Lad os gå i gang.

For at kunne vurdere krydderierne nogenlunde jævnbyrdigt, så har jeg besluttet at tage et af de lækre økologiske surdejsbrød fra Meny, som man kan købe på frost og så tø det op, hælde noget godt olivenolie ud over og så drysse med rigeligt af de enkelte krydderier. Så får jeg et lækkert krydderi-landgangsbrød ud af det, hvor jeg kan smage de forskellige krydderier ensartet.

Sådan her så det første krydderi-brød ud:

Nederst til venstre har vi Herbes de Provence, i midten har vi Seven Pepper Crush og øverst til højre har vi Cajun Soul.

Herbes de Provence, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/herbes-de-provence-oekologisk

Mild delikat krydderiblanding. Smager ikke af meget, men det der kan smages er udmærket.

Seven Pepper Crush, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/seven-pepper-crush-oko

God stærk peberblanding. Den svier dejligt på tungen. Formentlig pga. Szechuan-peberen. 

Cajun Soul, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/cajun-soul-oko

Smager ikke af meget. Lidt tørt i det, som rødt ørkensand. God chili-smag. Fin aromatisk blanding bl.a. pga. kanelen.

Det andet brød så sådan her ud:

Nederst til venstre har vi Hey Falafel, i midten har vi Ras el Hanout og øverst til højre har vi Za'atar.

Hey Falafel, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/hey-falafel-oko

Meget meget lækker syrlig og spicy smag! Spidskommen er tydelig. Den syrlige smag kommer nok fra sumak'en. Der er en god styrke fra både cayenne- og hvid peber.

Ras el Hanout, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/ras-el-hanout-oekologisk

Subtil blanding af varme krydderier. Smager ikke af det store, men efter lidt tid begynder chili'en at slå igennem.

Krydderiet smager lidt henaf det blandingskrydderi, der ofte var på foccacia-boller fra Føtex i 00'erne. Meget snæver reference -  det ved jeg godt - men dem der fanger den vil vide, hvad jeg mener.

Za'atar, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/zaatar

Dejlig velspillende mild krydderiurteblanding med hvid sesam i.

Det tredje brød så sådan her ud:

Nederst til venstre har vi Karl Otto, i midten har vi Rød Dukkah og øverst til højre har vi Grøn Dukkah.

Karl Otto, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/karl-otto-oekologisk

Hvidløg og persille kan tydeligt smages. De tørrede Karl Johan-svampe kan man lige ane smagen af, men de er meget diskrete.

Rød Dukkah, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/roed-dukkah-75-g

Et genialt krydderi! Jeg kan smage paprika, spidskommen, sukker fennikel og mandel. En helt igennem fantastisk smagsoplevelse.

Grøn Dukkah, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/groen-dukkah-oeko

Helt fantastisk smag af fennikel, sesam og mandel. Igen et helt genialt lækkert krydderi! Pistacie kan ikke smages. Smagen minder lidt om sour cream og onion, nok pga. den lille smule sukker, der er i blandingen.

Mill & Mortar gør sig primært i krydderier, men de har også et par produkter med hele mandler, så vi kigger lige på et par af dem:

Brændte mandler, ØKO, 100 g: https://millmortar.com/collections/mandler/products/braendte-mandler-oekologisk

Udmærkede brændte mandler. De er lidt mindre end klassiske brændte mandler. Både fordi mandlerne i sig selv er mindre, men også fordi der er væsentligt mindre brændt sukker på end dem man typisk køber på en gågade.

Mandler - citron og havsalt, 100 g ØKO: https://millmortar.com/collections/mandler/products/mandler-citron-og-havsalt-oekologisk

Glatte mandler uden skræl. De er meget fedtede, men lige tilpas mildt saltede. De har en dejlig duft af citron og smager også lidt af citron. 

Meget delikate mandler.

Mandler med rosmarin og havsalt, 100 g ØKO: https://millmortar.com/collections/mandler/products/mandler-med-rosmarin-og-havsalt

Store flotte mandler. De er lige tilpas saltede og har en dejlig smag af rosmarin. Der er olie ved, men de er ikke helt lige så fedtede som mandlerne med citronsmag.

Perfekte mandler.

Enebær, ØKO: https://millmortar.com/collections/alle-varer/products/enebaer

Og så når man har været igennem en dejlig række krydderier og et par mandler, så er der ikke andet for end at få sig en god Gin & Tonic. Så tag nogle enebær, giv dem et lille tryk og smid dem ned i en god blanding Gin og Tonic:

Jeg må sige efter at have testet de her krydderier, at jeg stadig mener, at selve designet af det her produkt er lidt for ugennemtænkt. Man får det til at se pænt og eksklusivt ud med de sorte firkantede krydderi-bøtter, men i virkeligheden kunne man formentlig for mange af de simple krydderiers vedkommende få et ligeså godt produkt fra Urtekram, hvor man let kan skrue låget af, fremfor at være nødsaget til at bruge neglene for at kunne få låget af bøtten.

Til gengæld må jeg sige, at kvaliteten af de her blandingskrydderier er meget god. Det er virkelig nogle unikke og lækre krydderi-kombinationer, som det her firma har fået strikket sammen. Deres krydderier er super lækre og kan klart anbefales.

Jeg har kun kradset i overfladen ved at teste de her 10 krydderier. Der er mange mange andre krydderier, som jeg synes ser spændende ud, og som jeg vil prøve senere, hvor jeg eventuelt tilføjer dem til artiklen her.

De bedste krydderiblandinger jeg smagte her var klart den grønne og den røde Dukkah-krydderiblanding. De er begge virkelig virkelig lækre og en stor anbefaling! Mandlerne med rosmarin og havsalt var også meget lækre.

Så køb noget Mill & Mortar. Deres krydderi-kombinationerne er bare så geniale!

/admin, skrevet den 26/2 2026

Vi er nået til en virksomhed, som jeg har glædet mig meget til, nemlig: https://mattssonnielsen.dk/

Jeg har fået deres retter et par gange før, og det har altid været meget lækkert. Færdigretterne her kan umiddelbart virke lidt dyre i det, men man får virkelig også kvalitet i smagen for pengene. En anden fordel ved at købe de her retter er, at man får nogle dejlige robuste glas, som man kan bruge til opbevaring af mel, korn, nødder og andre konservesvarer som f.eks. syltede rødløg eller supper.

Skal vi starte med forretterne? Lad os.

Hummerbisque No. 67: https://mattssonnielsen.dk/products/hummerbisque-no-67

Tydelig duft af hummer. Fin tynd suppe. Den smager fint af hummer, men smagen er ikke særlig kompleks.

Det er en fin klassisk hummerbisque, men den udmærker sig ikke specielt på nogen måde.

Økologisk Blomkålssuppe No. 37: https://bymattsson.dk/products/oekologisk-blomkaalsskokkesuppe-no-37

Virkelig lækker blomkålssuppe.

Udover blomkål er der også kartofler, løg, fløde, smør, hasselnødder og hvid balsamico i. Der er et fint diskret knas fra hasselnødderne indimellem.

Den her suppe smager dejligt af blomkål. Fantastisk smagsfuld supper. Stor anbefaling.

Økologisk Tomatsuppe No. 18: https://bymattsson.dk/products/tomatsuppe-no-18

Dejlig rund tomatsmag. Lidt syrlig. Tydelig smag af peber.

Der er porre og røde linser i suppen. Det kan jeg ikke smage, men suppen smager stadig fint.

Lad os gå videre til hovedretterne :D

Økologisk Gullasch No. 10: https://mattssonnielsen.dk/products/nem-aftensmad-gullasch-no-10

Den her gullasch tegnede meget godt, da jeg hældte den op i gryden til opvarmning. Det så meget fint ud med 2 store laurbærblade i gullaschsuppen.

Selve suppedelen af den her gullasch smager meget godt. Der er mange små stykker af knoldselleri, gulerod og peberfrugt i suppen.

Der er desuden mange store stykker oksekød i suppen, hvilket tegnede meget godt. Oksekødet er desværre meget sejt og senet. Man kan godt tygge sig igennem det, men kødet er bestemt ikke nogen fornøjelse. Idet kødet i sådan en gullasch her er en meget essentiel del af retten, så skuffede den her gullasch desværre meget. Så den her ret kan jeg slet ikke anbefale. Den er dårlig.

Økologisk Kartoffelmos med smør No. 25: https://bymattsson.dk/products/grov-kartoffelmos-med-oekologisk-smoer-no-25

God mild klassisk kartoffelmos. Smager fint. Går godt sammen med en bøf og noget pebersauce.

Økologisk Daal No. 36: https://mattssonnielsen.dk/products/okologisk-daal-no-36

Det her er den bedste Daal jeg har fået.. De formår med få gode sunde ingredienser at lave en enormt lækker Daal med flere forskellige linsetyper.

Man smager tydeligt alle grøntsagerne, de varme krydderier og den naturlige sødme fra kokosmælken.

Den er Daal er meget lækker. Den kan sagtens spises for sig selv, men går også godt sammen med kylling og quinoa.

Meget meget stor anbefaling!

Økologisk Texas chili No.26: https://mattssonnielsen.dk/products/hurtig-laekker-mad-oekologisk-texas-chilli

Hmmm! Fantastisk lækker suppe af tomat. Den tilsatte chili er lige tilpas til at starte med, men den bliver stærkere efterhånden, så efter en god skål chili, så er den en anelse stærk. Noget creme fraiche ville være godt til.

Der er rigeligt af både de sorte bønner, brune bønner og det finthakkende oksekød, og det smager godt. Man kan lige ane smagen af kakao.

En meget smagfuld og lækker ret, men man skal nok være til stærk mad.

Økologisk Kylling i grøn karry No. 27: https://mattssonnielsen.dk/products/nem-og-hurtig-aftensmad-kylling-i-groen-karry

Suppen i den her ret har en dejlig smag af karry og en lige tilpas chilistyrke. Krydderierne er blandet i en perfekt balance, og der er en dejlig smag af citrongræs, ingefær og chili. Suppen er tynd, men det gør intet. Der er en god andel af forskellige grøntsager i suppen, herunder hvidkål, rød peberfrugt og røde linser. Derudover er der flere store dejligt møre stykker kylling. Den her ret både smager virkelig godt og så er kyllingen dejligt mør, og smager også godt.

Stor anbefaling.

Økologisk Panang Chicken No. 28: https://mattssonnielsen.dk/products/okologisk-panang-chicken-no-28

Meget lækker og krydret panang-suppe, der går godt sammen med perlebyg. Igen som ved forrige ret, så er der en rigtig dejlig blanding af krydderier. Ingefær, lime, citrongræs, hvidløg, brun farin og kokosmælk går virkeligt godt sammen. Kyllingen i den her ret er heldigvis også i store smagfulde dejligt møre stykker.

En dejligt krydret og meget velsmagende ret. Igen en stor anbefaling.

Økologisk Butter chicken No. 30: https://bymattsson.dk/products/oekologisk-butter-chicken-no-30-mellem-glas

Dejlig klassisk butterchicken.

Den er ikke særlig fed, selvom der er både fløde, smør og mandler i. Fin konsistens med finthakkede mandler og løg i.

Retten har en dejlig kombination af varme krydderier og en smule sukker. Kyllingen er dejlig mør og smagfuld som ved de andre retter.

Dejlig ret.

Og lad os slutte af med nogle desserter:

Økologisk Hvid Chokolade & Citron No.54: https://bymattsson.dk/products/oekologisk-hvid-chokolade-citron-no-54

En meget fed og sukret dessert. Den smager fint af smør, hvid chokolade og lidt citron, men når de første 2 ingredienser er smør og sukker, så er det også meget let at få til at smage godt og smagen er ikke særlig kompleks. Det smager meget som at spise ren topping fra en gulerodskage. Den er okay, men lidt for fed for min smag.

Økologisk Creme Brûlée No. 58: https://bymattsson.dk/products/creme-brulee-no-58

Mmmmmmmmmmm! Her har vi til gengæld en vinder! Fantastisk lækker sød og cremet dessert. 

Meget fin smag af vanilje, og der er små sukkerkorn i massen, så man får et dejlig let knas indimellem. Der er ikke sukker på toppen, så man skal selv inden servering lige drysse med lidt sukker og så ellers bare give desserten en gang med Crème Brûlée-brænderen :D

Opsummerende vil jeg sige, at det har været nogle rigtig lækre retter fra Mattson Nielsen. De smagte stort set godt alle sammen, pånær gullasch-retten. Det er nok den eneste, man skal undgå.

De retter fra Mattsson Nielsen, som jeg særligt vil fremhæve, er blomkålssuppen, daal'en og Crème Brûlée'en.

/admin, skrevet d. 24/1 2026

I denne mørke og (desværre pga. klimaforandringer kun lidt) kolde tid, så er det blevet tid til at smage på en masse fine produkter, som vil gøre sig godt til vinterens klassiske simreretter - Vi skal kigge på bælgfrugter, vi skal kigge på: Linser For Livet.

Og lad os bare gå direkte til det. Lad os kigge på et par af deres tilgængelige linsesorter:

Anicia linser: https://linserforlivet.dk/butik/linser/anicia-linser/

Ifølge hjemmesiden, så var Anicialinsen den første sort, som blev dyrket til Linser For Livet. Så lad os kigge på den. 

Efter at have skyllet linserne, så kogte jeg dem i 20 minutter, og de blev rigtig fine. De har en klassisk linsesmag og smager måske lidt henaf ærter. 

De smager udmærket, men der er ikke så meget mere at sige end det. Så ved de kommende produkter, vil jeg i større grad bruge råvarerne til retter, så der er lidt mere at sige.

Falster linsemel: https://linserforlivet.dk/butik/linsemel/falster-linsemel/

Næste levende billede er en linse af typen Samos på melform. Denne linse bliver dyrket på Falster, hvorefter den bliver transporteret til Djursland, hvor den bliver kværnet til linsemel.

Jeg besluttede at forsøge mig med at lave nogle glutenfri boller efter den her opskrift på hjemmesiden:

         https://linserforlivet.dk/opskrifter/glutenfri-boller-med-linsemel/

BEMÆRK: Linsemel skal ligesom ved alle andre bælgfrugter tilberedes gennem bagning eller kogning for at inaktivere de naturligt forekommer lektiner i bælgfrugter. Følg opskriften eller søg på nettet for at finde den tilberedningstid, der passer til din bælgfrugt.

Jeg havde hverken loppefrøskaller eller kokosmel, men jeg besluttede at undlade loppefrøskallerne og udskifte kokosmelet med majsmel. Jeg tænker ikke, at det gør den store forskel for det endelige slutprodukt.

Vand, linsemel, rismel, majsmel, sesam, hørfrø, græskarkerner, solsikkekerner og salt blev blandet godt sammen, hvorefter bollerne blev smidt i ovnen og fik 30 minutter ved 200 grader varmluft.

Ifølge opskriften skulle blandingen tilsættes 500 ml vand, egentligt lidt mindre, nu hvor jeg havde undladt loppefrøskallerne, men jeg endte med at måtte bruge 800 ml vand. Så enten skal opskriften justeres ift. mængden af vand, eller også så suger majsmel enormt meget mere end kokosmel. Jeg tror det er opskriften, der skal justeres.

Resultatet blev... ok. Der blev ca. 20 boller ud af blandingen.

Bollerne krakelerede udenpå og blev lige tilpas brune. De dufter lidt af modellervoks, og smagen er jeg ikke oppe at ringe over. De er meget kompakte og klæge. Til gengæld, så mætter de godt. De ville nok have haft gavn af lidt gær, så de var lidt mere luftige i det, og så ville sprødheden nok også have trådt mere i karakter.

De smager ikke dårligt som sådan, de er bare ikke særligt spændende.

Linser For Livet byder også på mange andre produkter end deres linsesorter, og dem skal vi nu kigge lidt på :D

Sirius ærter: https://linserforlivet.dk/butik/aerter/sirius-aerter/

Ærterne blev udblødt i 12 timer og kogt i 30 minutter.

De har en meget dejlig nøddeagtig ærtesmag.

Hæfte med opskrifter & tips: https://linserforlivet.dk/butik/kom-godt-i-gang/haefte-med-opskrifter-tips/

Dette opskriftshæfte er virkelig godt. Det indeholder få men gode opskrifter på retter med linser, ærter og bønner. Der er gode instruktioner med vejledende tider for udblødning og kogning af bælgfrugterne, og så er den skrevet dejlig jordnært, så den er meget nem at forstå. Den vil blive brugt til inspiration for opskrifter til de kommende produkter.

Pias grønne ærter: https://linserforlivet.dk/butik/aerter/pias-groenne-aerter/

De her grønne ærter har en dejlig klassisk markant ærtesmag. Jeg besluttede at lave ærtehummus af dem efter hæftets opskrift.

Først blev ærterne udblødt i ca. 12 timer, og så blev de kogt i 30 minutter.

Ærterne blev blandet med de ovnbagte løg, 2 fede hvidløg, olivenolie, citronsaft og salt og peber, og så fik alle ingredienserne ellers en ordentlig omgang med stavblenderen.

Resultat blev ok:

Hummus'en er lidt for stærk for at være helt ærlig, og det er synd, for den har egentlig potentiale til at være rigtig god. 1 fedt hvidløg havde været rigeligt og løgene er også stadig skarpe i smagen, selvom de er ovnbagte. Så måske et løg havde været nok. Ellers har hummus'en en fin ærtesmag, der dog træder lidt i baggrunden pga. den store mængde løg og hvidløg. Det er meget delikat med den diskrete smag af balsamico, der trods alt kommer fra de ovnbagte løg. Hvis man halverer mængden af tilsat hvidløg og løg, så ville den her hummus nok blive en del mere lækker.

Fars Kæks: https://linserforlivet.dk/butik/aerter/fars-kaeks/

Nu til nogle lette produkter, som er blandede på forhånd. Den her blanding består primært af ærtemel, men også et par andre ingredienser.

Blandingen blandes bare med vand og så smører man den ellers ud på 2 bradepander. Ærtemelet dufter meget kraftigt af træ, da det bliver smurt ud på bradepanderne. Det minder lidt om duften af kikærtemel.

Efter de første 10 minutter i ovnen, tog jeg bradepanderne ud for at lægge snittene til det færdige knækbrød. Herefter fik knækbrødene de sidste 20 minutter.

Resultatet blev godt:

Der var lidt variation i størrelsen, tykkelsen og brunheden på knækbrødet, men det er jo bare godt. Ca. halvdelen af knækbrødet er meget sprødt og den anden halvdel er lidt blødere. Det ser desuden flot ud, at der er kerner med så mange forskellige størrelser og farver i knækbrødet.

Knækbrødet smager supergodt! Det er meget lækkert men lidt ustabilt, så man skal have en tallerken under og være forberedt på at knækbrødet kan knække i hånden, mens man holder det.

Et lækkert klassisk knækbrød, der kan anbefales.

Fuego bønner: https://linserforlivet.dk/butik/boenner/fuego-boenner/

De her fuegobønner udblødte jeg i 16 timer. Ifølge hæftet, så skulle bønnerne kun koges i ca. 45 minutter, men fordi skallen på bønnerne blev ved med at være lidt for hård i det, så tænkte jeg, at de havde brug for længere tid for at inaktivere alt lektinet. Så jeg endte med at give dem 2 timers kogning i alt.

Skallen blev dog ved med at være hård, hvilket åbenbart kan ske for fuegobønner. Indeni var bønnerne færdigtilberedte efter den første time, og de smagte virkelig godt.

Jeg besluttede at lave fuego-dippen fra opskriftshæftet, og der tænkte jeg, at dippen nok ville blive blendet bedre uden de "hårde" bønneskaller. Så jeg smuttede alle bønnerne, som var de mandler til en ris a la mande. Lidt møjsommelige arbejde, men det var ok.

De kogte smuttede fuegobønner blev blandet med soltørrede tomater, 2 fede hvidløg, olivenolie, citronsaft, salt og peber, og så fik de en god omgang med stavblenderen.

Resultater blev meget godt! Fuegodippen har godt nok en lidt kedelig grå-brunlig farve, men smagen er virkelig god!:

Fuegodippen er fantastisk lækker, og de soltørrede tomater komplimenterer bønnesmagen rigtig fint.

Dog ligesom ved ærtehummus'en foroven, så havde 1 fedt hvidløg nok været nok. Hvis der skulle forbedres på noget, så skulle hvidløgssmagen skrues ned på det halve, men det er i småtingsafdelingen. Den her dip er virkelig god.

Jeg tilsatte ikke noget kogevand, som opskriften ellers siger, at man kan. Jeg syntes, at konsistensen var fin, som den var.

Jeg vil helt sikkert lave bønne-dippen en anden gang, men der bliver det nok en anden bønne end fuego-bønnen, da fuego-skallen var lidt for hård.

Bønnedippen går godt sammen med Fars Kæks.

Dittes Deller: https://linserforlivet.dk/butik/linsemel/dittes-deller/

Nu til en sidste let færdigblandet opskrift. Den her opskrift er særligt god, fordi man kan tilsætte næsten hvilket som helst grøntsagskombination, og så bliver resultatet nok meget godt. Så her har man virkelig mulighed for at få tømt sit køleskab og undgå madspild. Og vi har samtidig et produkt, der er både lækkert og sundt.

Ifølge opskriften på bagsiden af emballagen skal der tilsættes 4 dl hakkede eller revne grøntsager, men ifølge opskriftshæftet skulle det være 3 dl. Så jeg valgte at gå med den gyldne middelvej, og sjussede mig frem til, at selvom kilogram og milliliter ikke kan oversættes 1 til 1, så passede ca. 350 gram snittede grøntsager nok meget fint. Det gjorde det også.

Linsemelsblandingen blev blandet med vand og stillet til hvile i 5 minutter ;)

Champignon, løg, peberfrugt, gulerod og spidskål blev herefter snittet fint og blandet i linsedejen.

Herefter blev grøntsagsdellerne stegt på panden i rigeligt med olie i ca. 10 minutter i alt, indtil de var sprøde og gyldne. Det blev til i alt 16 grøntsagsdeller.

Linsedellerne blev rigtig gode. Konsistensen er fin, de hænger godt sammen og smagen er meget lækker.

Jeg fik en grøn pesto til, og det passede godt.

Kan anbefales.

Langt hen af vejen rigtig fine og lækre produkter fra Linser For Livet. Jeg vil særligt anbefale deres Anicia-linser, Fars Kæks, fuego-dippen og Dittes Deller.

Det var det for nu.

Godt nytår!

/admin, skrevet d. 30/12 2025